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Mon histoire de sandwich Bell a suscité un intérêt inattendu. Et personne pour prendre sa défense ! J'ai poussé un peu plus loin, cherchant à savoir ce que j'avais effectivement mangé, que sont ces ingrédients clandestins que l'on ne s'attend pas à trouver dans un honnête sandwich au jambon.

Additifs :
7 différents juste pour un petit sandwich ! La définition et les appréciations "acceptable" ou "à éviter" sont reprises d'une étude menée il y a quelques années par la FRC. Les additifs "à éviter" sont susceptibles de provoquer des allergies. Voir aussi.

- E471, Mono- et diglycérides des acides gras alimentaires, acceptable, (E)
- E300, Acide ascorbique, acceptable, (A)
- E250, Nitrite de sodium (divers), à éviter, (AC)
- E450, Potassium / calcium et sels, acceptable, (AB)
- E451, Triphosphates, acceptable, (PP)
- E301, Ascorbate de sodium, acceptable, (A)
- E224, Anhydride sulfureux et sulfite, à éviter, (AC)

Matières grasses :
Le pain contient 4 sortes de graisses et huiles végétales partiellement hydrogénées (palme, colza, soja, coco) !
La margarine est faite de 3 sortes d'huiles végétales partiellement hydrogénées (colza, palme, coco).
Les graisses hydrogénées sont nocives la santé. Pourquoi rajouter 4 sortes de matières grasses dans le pain ? La viande de porc a déjà la réputation d'être riche en graisse, avec le beurre (ici de la margarine) cela suffit non ?

Sucre :
Étonnamment il y a du sucre dans tous les composants : pain, jambon, concombre, margarine et moutarde. Alors que le goût principal ressortant du sandwich était celui du sel.

Ajoutons que le jambon n'était pas du jambon selon la définition du dictionnaire : cuisse arrière du porc. Et que le goût était franchement mauvais.

Avantages de la convenience food : gain de temps (ici pour le producteur), diminution du risque de contamination alimentaire suite au non respect de règles d'hygiène ou de conservation.

La convenience food c'est l'avenir et nous n'y pourrons rien changer. Bouffe artisanale, bouffe industrielle, pas de guerre de religion, nous avons besoin des deux suivant les moments. La convenience food peut même être saine et savoureuse, si, si ! Raison de plus pour que Bell revoie sa copie et retire de son assortiment cet horrible machin nommé sandwich !

Qu'est-ce qui fait un bon sandwich au jambon ? Rappel pour ceux qui l'auraient oublié. Selon le Petit Larousse, le jambon est un morceau de porc correspondant au membre postérieur de la bête, et le pain est un aliment composé de farine, d'eau, de levure et de sel.

Pour un bon sandwich il faut une bonne miche, odorante, tendre et croustillante à la fois. Ajouter une généreuse tranche du membre postérieur du cochon. Accessoirement un peu de beurre, moutarde, quelques rondelles de concombre ou de tomate. Et c'est tout.

Quel préjugé idiot m'a fait m'approcher du stand, pensant que "Bell" était synonyme de qualité ? Voici le sandwich au "jambon" façon Bell :

Ingrédients :

• Pain spécial (très spécial!) comprenez un truc ramollo au goût indéfinissable (beurk!) : farine de froment, eau, 4 sortes de graisses et huiles végétales partiellement hydrogénées (palme, colza, soja, coco), sucre (?), levure, lait en poudre, sel, émulsifiant (E 471), agent de traitement de la farine (E 300).

• Jambon d'épaule (dont le goût ressortant était celui du sel) : viande de porc (CH), sel nitrité (sel, conservateur E 250), sirop de glucose (?), stabilisants (E 450, E 451) antioxydant (E 301), extraits d'épices.

• Concombres au vinaigre : concombres, vinaigre avec antioxydant (E 224), sel, sucre (?), épices, extrait d'épices.

• Margarine : huiles végétales partiellement hydrogénées (colza, palme, coco), eau, matière grasse du lait, arômes, sel, sucre de lait (?), protéine de lait.

• Moutarde (avec sucre de lait (?) et céleri).

Résultat franchement mauvais ! Faut avoir une sérieuse faim pour avaler un truc pareil ! Seul un certain respect de la nourriture (en était-ce?) qui me vient de mes ancêtres m'a retenu de balancer le bidule à la poubelle !

Cliquer sur l'étiquette pour voir la composition.
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