Ceci est une suite au précédent billet De la luzerne au steak sans passer par la vache. Ces lignes ont été écrites en commentaire par Martouf. Elles méritent qu'on s'y arrête.
"Cette histoire me rappelle un court-métrage qui était présenté au pavillon "Territoire imaginaire" sur l'arteplage de Bienne lors d'Expo02. Dans ce pavillon, étaient présentés 5 courts métrages d'anticipation sur la vie des suisses du futur. Un de ces courts métrages avait pour sujet les "Food Designer". Ce métier futuriste (qui le semble de moins en moins) décrivait la vie d'une personne en train de concevoir un steak à partir de viande de synthèse. Il me semble qu'on y parlait aussi de viande au goût de boeuf faite à partir de "viande" d'insectes.
Peut être que cette nouvelle manière de produire de la viande sera une solution à tous les préjudices environnementaux et sociaux qui découlent de la consommation de viande.
En effet, il me semble que l'on en parle pas assez, la consommation de viande entraîne une foule de conséquences écologiques et sociales qui sont parfois insoupçonnées.
La consommation de viande implique qu'il faut élever des animaux pour les manger, donc il faut les loger et les nourrir. Pour les nourrir, il faut cultiver des champs, et pour cultiver des champs il faut parfois défricher un bout de forêt.
Pour le tout, il faut beaucoup d'eau et beaucoup d'énergie. On compte que pour faire 1kg de viande, il faut 25'000 litres d'eau! C'est en gros la quantité d'eau utilisée, par année, pour se doucher 5 min par jour !
Il est également connu que les bovins émettent beaucoup de méthane. Un gaz à effet de serre qui a un potentiel de réchauffement 23 fois plus élevé que le CO2.
En équivalent CO2, un steak de boeuf de 100g correspond à 2.3Kg eq CO2. Ce qui peut se rapporter dans l'ordre de grandeur d'un parcours en voiture de 50km !
A cela on ajoute le fait que l'agriculture n'est que le moyen de transformer du pétrole en aliment comestible, donc on épuise les réserves de pétrole. En effet, l'agriculture moderne est basée sur les engrais, et les engrais sont principalement fabriqués avec du pétrole. Le boulot de la plante c'est de grossir en mangeant des engrais pour se faire manger par des animaux qui seront mangé par des humains.
Pour avoir la place de faire des cultures de nourriture pour animaux, parfois on augmente la déforestation, ce qui à l'effet pervers de recycler encore moins les émission de CO2 que l'on va produire encore plus!
Il semble, d'après la FAO que 78%, des terres agricoles mondiales sont utilisées nourrir des animaux.
Tout ces problèmes ne sont pas si grave quand on consomme peu de viande. Le problème c'est que ce n'est pas le cas du tout. La consommation de viande par année par personne en europe est passée de 30kg en 1919 à 50kg dans les années 1950 puis environ 100kg par année par personne actuellement.
Il est devenu normal de manger de la viande tous les jours!
Donc, réduisez votre empreinte écologique: devenez végétarien !
Dans une vision moins extrémiste, on est pas obligé de renoncer à la viande. Elle contient tout de même des protéines utiles. Mais avec la surface agricole gagnée en nourrissant directement des humains et non des animaux, on peut avoir suffisamment de protéines végétales de qualité pour survivre correctement !
Toutes les sources de ces informations sont disponibles dans plusieurs documents, donc un particulièrement bien fait par nos amis belges qui se trouve à l'adresse suivante (pdf).
Vu sous cet angle, la consommation de viande risque bien de changer prochainement avec la vague de conscience écologique qui débarque... De quoi sera fait l'avenir?... De viande humaine de synthèse ou de végétariens ?"
Merci Martouf
