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Il y a 2 jours on nous annonçait les premières denrées irradiées autorisées en Suisse. La polémique sur les OGM fait encore rage, et voici pour bientôt les organismes nanotechnologiquement modifiés ou la nano-food.

La définition de nano-food englobe tout aliment pour lequel la nanotechnologie a été utilisée, et cela concerne toute la chaîne agro-alimentaire : culture, élevage, transformation, production, conditionnement, traçabilité et produit fini dans l'assiette. Pas tout à fait "fini" le produit, puisqu'il est question d'aliments interactifs et programmables. Ainsi l'heureux consommateur pourra moduler goût, odeur, couleur, taux de matière grasse, de sel, écarter les allergènes,etc. J'imagine les nano-épinards roses ou fluo que bébé ne recrachera pas ou le nano-camembert qui m'empestera plus la cuisine !

Délire futuriste ? Pas sûr, puisque en 2000, Kraft Foods le géant de l'agro-alimentaire, décidait de financer un consortium réunissant 15 universités et laboratoires de recherche où travaillent chimistes, ingénieurs et physiciens. Impossible de penser que le géant Nestlé laisse le champ libre à la concurrence. Et Kellogg's imagine les Nano Flakes de demain : Perhaps in the future, customers will ask for healthy Nano Flakes

Il semble que l'expérience des OGM incite à la discrétion. Un journaliste du Guardian raconte qu'en décembre dernier des scientifiques ont refusé de répondre à ses questions. Et si l'on va sur le site de Kraft Food ou celui de Nestlé et que l'on fasse une recherche sur "nano-food" ce mot est inconnu.

Bon, il ne faut pas diaboliser tout ce qui est nouveau, la nano-food peut aussi être un réel progrès.

Source Les “promesses” des aliments nanotechnologiquement modifiés sur Internet Actu. il s'agit d'un article intéressant et bien documenté de Jean-Marc Manach, paru aujourd'hui même.

Illustration Nano-Food Science-Fiction or Business Opportunity?