epice

Jusqu'à maintenant l'irradiation, méthode de conservation autorisée dans l'UE, était interdite en Suisse. Le procédé consiste en une exposition aux rayons ionisants dans le but de détruire germes et parasites.

Domaines d'applications :
Empêcher la germination des pommes-de-terre, ails et oignons. Ralentir la maturation et le pourrissement des fruits et légumes. Tuer insectes et larves dans les céréales, vers solitaires et trichines dans la viande, salmonelles dans la volaille, etc.

Selon l'OFSP (Office fédéral de la santé publique) les denrées alimentaires irradiées de manière conforme, ne présentent aucun risque pour la santé en l'état actuel de nos connaissances. Elles ne sont pas radioactives. Les premiers produits irradiés que nous pouvons dès ce mois trouver en Suisse, sont les herbes et épices séchées de l'entreprise Studer SA, à Däniken. Les produits irradiés sont reconnaissables à l'étiquette : „traité aux rayons ionisants“ ou „irradié“.

Sources : Communiqués de l'OFSP : Irradiation des denrées alimentaires et Première autorisation relative à l'irradiation d'herbes et d'épices séchées.

Photo : Les épices du marché de Mombasa ne sont pas irradiées. Habitées ? Merci dubpx